Miris pečenog kestenja širi se gradom

Pre nekoliko nedelja, počela je sezona pečenog kestenja. Iako se ova jesenja poslastica može pripremati i u kućnoj radinosti, odnosno peći u rerni, našim sugrađanima je, kako kažu, draže da ih kupe na ulici, ali isključivo od provereno dobrih prodavaca. U svakom slučaju, jesen ne mogu zamisliti bez ovog koštunjavog voća.

- Ne mogu da zamislim jesen bez pečenog kestenja. Uvek kupujem od prodavaca, jer su ukusniji i drugačije se peku nego kod kuće - kaže jedna sugrađanka.

- Uvek ih je bilo i uvek sam ih voleo. Obično ih kupujem, jer ih nikada nisam pekao, i to jednom nedeljno - dodaje naš sugrađanin.

Da pečenje kestenja nije lako, objašnjava jedan od prodavaca, koji se ovim poslom bavi duže od tri decenije. Tajna je, dodaje, u kvalitetnoj robi, ali i dugogodišnjem iskustvu.

- Makedonski kesten je prepoznatljiv po tome što se lakše čisti, ima tanku koru, i za razliku od drugih je slađi. Tajna pečenja je u dugom radu i iskustvu, zato što različito kestenje ne može da se peče na istoj vatri. Ako je sitan, treba da se peče na nešto bržoj vatri jer brzo izgori, a ako je malo krupniji, onda treba sporije da se peče - kaže Naser Sinani, vlasnik Semenkare.

Iako je prodaja pečenog kestenja opala u poslednjih nekoliko godina, naš sagovornik dodaje, uvek se nađu oni koji ne mogu da mu odole. Za litar gotovog proizvoda, treba izdvojiti 400 dinara, a ljubitelji ove poslastice moći će u njoj da uživaju još narednih mesec dana, koliko će se prodavati na ulicama našeg grada.