Bajmočka priča o uspehu: kunići sa porodične farme osvajaju tržište

Paprikaš od kunića je tradicionalno kuvano jelo na kom su odrastali brojni stariji sugrađani, a prevashodno zbog zdravstvenih benefita i blagog ukusa meso od kunića sve je zastupljenije u ishrani mladih ljudi, naročito sportista, trudnica, dojilja i dece.

- Kada je moj otac pre 25 godina počeo sa uzgojem kunića bilo je jako teško ubediti ljude da probaju ovo meso. Ipak, on je već tada bio upoznat sa blagodetima ove namirnice i znao je da će benefiti mesa od kunića u budućnosti nadvladati predrasude. Danas, imamo naše stalne mušterije, ali i mnogo mladih ljudi koji kupe kunića zbog zdravstvenih prednosti, a kada ga probaju shvate da je meso i izuzetno ukusno - počinje priču Danilo Doknić iz Bajmoka, čija porodica ima proizvodnju sa preko 300 matičnih jedinki - Sve je počelo davne 1980. godine kada su moj pradeda i deda počeli da uzgajaju kuniće isključivo za ličnu upotrebu. Od tada je meso ove životinje redovno na trpezi  naše porodice.

Subotica, Sombor, Srbobran, Ada i Mol - u ovim mestima je najveća konzumacija kunića, ali sagovornik ističe da se meso sa njihove farme služi i u pojedinim beogradskim i novosadskim restoranima.

- Kod nas je najzastupljeniji paprikaš od kunića. Međutim, ovo meso može da se dinsta, peče, priprema ispod sača, na roštilju. Takođe, može da se začini različitim marinadama. Zaista ima mnoštvo načina za njegovu pripremu i potrebno je znati pripremiti ga. Zbog toga mi na našoj Fejsbuk stranici svake nedelje objavljujemo recepte za pripremu mesa od kunića kako bismo pomogli onima koji ga spremaju prvi put, odnosno dali neke nove ideje našim redovnim korisnicima - dalje će Danilo koji proizvode sa porodične farme dostavlja od vrata do vrata.

Doknići veruju da će će se trend povećanja potrošnje mesa od kunića nastaviti i u narednim godinama, zbog toga planiraju da prošire proizvodnju.

- Plan nam je da u narednih 5 do 10 godina utrostručimo proizvodnju jer potreba postoji i ona raste iz godine u godinu. To je prevashodno zahvaljujući edukaciji ljudi koji sve više prepoznaju blagodeti ovog mesa koje je po ukusu slično piletini, ali zdravije - tvrdi Danilo - Ovo može odličan biznis ukoliko se posveti pažnja kvalitetu mesa. Naši kunići se hrane posebnom granuliranom hranom po našoj recepturi na kojoj smo radili 25 godina, a koja ne sadrži nikakve antibiotike, aditive i dodatke.