• Pregleda: 28287

"Mašinerija dobrog ukusa" u centru grada

Burger bar "Fabrika" otvoren je pre nedelju dana na početku Ulice Matije Korvina (Engelsove). Porodica Drljača odlučila je da svoju ideju o ukusnoj i kvalitetnoj hrani realizuje u našem gradu.
"Mašinerija dobrog ukusa" u centru grada

Snežana, Srđan i Dejan Drljača već 12 godina se bave ugostiteljstvom. Počeli su da rade kao konobari, a ambicije su porasle kada su otišli da rade u inostranstvo. Odlazak u Crnu Goru, gde su radili na brodu, obogatio im je iskustvo, jer su tamo imali prilike da se upoznaju s različitim kulturama, drugačijim kuhinjama i specijalitetima, i svetski poznatim kuvarima. Njihov prijatelj Dragan Grbić, koji je uvršćen među 10 kuvara sveta, pomogao im je da se njihova ideja realizuje u stvarnost.

- Suprug, njegov brat i ja smo došli na ideju da ovde razvijemo porodičan posao, da otvorimo nešto naše i nešto drugačije, nešto što Subotica do sada nije imala. Prva zamisao je bila da se napravi Pasta bar. Odlučili smo da uradimo kratku anketu sa Subotičanima, da bismo saznali šta oni misle o tome i šta je ono što bi najviše želeli da imaju u svom gradu, da bi se ispostavilo da svi, ipak, najviše volimo meso – priča Snežana Drljača kako su došli da na ideju da otvore Burger bar.

Naziv „Fabrika" opisuje njih troje kao ključnu mašineriju koja sve radi, priprema i koja je osmislila koncept bara. Namera im je da stvore prepoznatljiv brend, ali i da podignu svest o ishrani. Zamisao je da „Fabrika“ bude opušteno mesto, gde će ljudi dolaziti s namerom da pojedu nešto ukusno i kvalitetno, ali i mesto gde će dolaziti porodični ljudi sa decom. Jelovnik sadrži 10 različitih jela, a svako od njih se priprema na poseban način i po nečemu razlikuje.

- Svako jutro nam stiže sveže meso, koje mora biti krupno samleveno, kako bi ukus bio bogatiji. Koristimo govedinu, a ne junetinu, zato što je to zrelije meso, a burgere pržimo sa vrlo malo ulja, koje poklopimo posebnim zvonom, kako bi meso ostalo sočno i sveže – objasnila je Snežana Drljača.

Povrće nabavljaju od malih proizvođača i ono je organskog porekla, dok soseve i umake prave ručno, od sastojaka koji su za naše podneblje manje poznati.

- Koristimo senf dižon, od kojeg pripremamo dva sosa, jedan sa celim zrnom slačice, u kombinaciji sa medom, a drugi se priprema sa posebnom vrstom majoneza, koji ne sadrži masnoću. Takođe, koristimo dimljenu papriku za naš poseban "fabrika sos". Kajzerica je domaća i pravi se od pivskog testa - rekla je Snežana Drljača i dodala da ceo proizvod, kao gotov, iznosi oko 300 grama.

Porodica Drljača ima i planove za budućnost, među kojima je uvođenje vikend specijaliteta, koji bi podrazumevali da svaki vikend u ponudi imaju novi burger. Takođe, otvoreni su za sugestije gostiju i u skladu sa njihovim željama će da pripremaju nove ponude. Želja im je da prošire svoj tim i da uvek budu inovativni.

- Naš bar je zaživeo pre sedam dana i veoma smo zadovoljni kako je krenulo. Reakcije gostiju su pozitivne, od kad smo otvorili, dolaze nam svaki dan, neki čak i po nekoliko puta dnevno. Dva momka, koja dolaze svaki dan na doručak, ručak i večeru, dobila su od nas gratis obrok, jer nama je najbitnije da se ovde gost oseća dobro i da nam se vrati – zaključila je Snežana, napominjući da je osnovna ideja burger bar "Fabrike" podizanje kvaliteta hrane i usluge.

SPONZORISANI SADRŽAJ

povezane teme

37
Bojan&Nina Odgovori
Originalni ste!Samo napred i nek je srecno..
io Odgovori
ideja je ok za Suboticu.
Savetujem va m da promenite hleb, jer meso u ovom industrijskom hlebu posle dva ugriza postaje toliko mekan da se unisti hamburger.
Dejan Odgovori
Svaka čast. Bravo.
Family guy Odgovori
E neka je sa srecom! Eto nas prvom prilikom! Deluje veoma primamljivo a i cujem pozitivne kritike :-)
Boki Odgovori
Deluje extra. Konacno nesto malo drugacije od pljeskavica i cevapa po gradu. Cekam priliku i ima do probam.
pereee Odgovori
Probacemo!
Cao Odgovori
Doruckovao 2x do sad. I opet cu :)

Pozdrav
Pera Zdera Odgovori
Otkad su hamburger i pomfrit zdrava hrana ?! Nemojmo se zavaravati, taj "fast food" je sve samo ne zdrava hrana, ali da je ukusna jeste, to se ne moze osporiti.
Opalac
Izraz zdrava hrana se moze tumaciti na vise nacina. Ono sto ovi ljudi pokusavaju jeste da naprave proizvod od prirodnih sastojaka, bez vestackih aroma i boja, i sto je najbitnije od pravog kvalitetnog mesa. Pozdrav za Fabriku, nadam se da cete dugo da imate brdo posla :)
Sonja Odgovori
Moj drugar Atke kaze da je VRH
Vule Odgovori
Sve preporuke za hranu i uvek ljubazno osoblje samo napred i neka je sa srecom
Rab Odgovori
Samo napred ! Cestitamo i dolazimo!
Realan Odgovori
Predviđam im nekoliko meseci "uspešnog" rada. Subotica je slepo crevo Sveta, ništa ovde moderno, savremeno, drugačije ne uspeva. Palanka, kojoj je Toranj Gradske kuće centar Univerzuma, sve van toga smatra dođoškim i shodno tome sa prezirom odbija. "Grad" u kom po suvom vremenu leti prašina, a kišnom blato do kolena, u kom se na sred Trga u secesijskom stilu pod vašarskim šatrama i tendama održava Festival svinja mangulica, Kobasicijada i ostale "vrednosti" jasno govori gde je, u kom vremenskom tesnacu je zaglavio, daleko od Sveta. Da, sa velikim S. Na to dodajmo lihvarsku državu sa stotinama poreza, taksi, naknada i svakojakih nameta. Eto recepta za krah. Subotica je u nenapredovanju jedan od tome lidera. Žali bože ideje, energije, vremena i novca. Žalim im svaku sreću. Mada, mrka kapa.
Prolaznik
Slazem se u potpunosti sa svim sto si napisao al nemoj sa tom dozom pesimizma molim te.
Realan
@PROLAZNIK

Prvo, sa nepoznatima komunilkacija je na Vi. Toliko o Vašem poimanju društvenih uzusa. I drugo, sve napisano je na osnovu višedecenijskog iskustva mene i stotine ljudi sa idejama koji su ovde propali. Privatni biznis je ovde počeo 1988. godine. Prve firme su osnovali uzuzetno kreativni i sposobni ljudi koji su napustili državnu službu i upustili se u privatnike. Ne znam nijednu od njih da je opstala, sve su propale. Ne računam one koje opstaju novcem iz budžeta, jer to onda nije privatni biznis. Ova država ima dugu tradiciju eliminisanja svega novog. Još su iz SFRj inovativni bežali, jer su stotine hiljada bezidejnih partijskih poltrona gušili svaku novu ideju. Ništa se nije promenilo, vladaju deca, unuci i praunuci istih nemaštovitih, bezidejnih, nekreativnih, neinventivnih, neobrazovanih dileja sa kupljenim diplomama kao dokazom o njihovoj "učenosti", "sposobnosti", "veličini", "značaju", "važnosti"... Farsa, na kvadrat, na kub... na n-ti stepen. Propast zagarantovana!
Bezobrazan
Onda sretan put ako ti se ne sviđa tu zašto si još tu. ? Idi u neki drugi grad.
Sladja Odgovori
Srecno Drljaceee....stizemooo.
Tanja Odgovori
Nesto za vegeterijance?
Opalac
Sve sto ima uponudi, samo trazi bez mesa... Bezveze komplikujes...
Gargamel
Ono kada neko očekuje vegetarijansku hranu u BURGER baru, a pri tome ni ne ume da napiše "vegetarijanac" ispravno.
Zvezdan
Plast sena
panonski čamac Odgovori
Bez preterivanja, imate lokal i proizvode sa dušom i srcem, a vidim da ono što pravite opisujete sa entuzijazmom. Stoga, pratiću vas kao lakmus papir Subotice. Ako uspete da se probijete do te mere da možete opstati sa nekom normalnom platom, onda u Subotici još ima života, a ako se ljudima budu više sviđale podgrejane pljeskavice sa sojom i sodom bikarbonom, prilozima starim 10 dana i žvaćkavim somunima iz bog zna kakvih pekara, onda ću znati dokle smo došli.
Bojan Odgovori
Svaka čast, originalno i urbano. Konačno mladi kreativni ljudi da preuzmu stvari u svoje ruke. Hamburgeri, kako su se samo dosetili?! Mora da su tu ideju pokupili negde na brodu gde se sudaraju mnoge svetkse kulture. Još organsko povrće uz pomfrit i burger natopljeni uljem u kome su se pržili, da se ubiješ od zdrave hrane.
Madafaka Odgovori
Samo bez kompromisa sa kvalitetom i bice ok. Znate i sami da je vecina slicnih poduhvata u nasem gradu neuspela zbog pokusaja da se ustedi na sastojcima nakon nekoliko meseci rada.
suboticanka Odgovori
Da li ima i za poneti?
goran Odgovori
Lepo videti da ljudi rade svaka cast samo treba raditi malo je lokacija onako mozda losa jer vi bih kod bosa a mislim da tamo osim bosa ostali nemaju sta da rade i zasto ne kazu da je fransiza kada jest velika slicnost s nekima netreba biti posebno pametan na netu ima sve i lako se vidi...
SALAMANDER Odgovori
Konačno neko osveženje nakon bljuvotina u Mek-u i ostalih hemijskih pljeski u komšiluku. Nisam pojeo pošteni hamburger u subotici još od vremena kada se Hamby odselio iz pozorišta. Ne jedem često brzu hranu ali ako se nudi nešto što barem iz priloga zvuči "domaće" onda vredi probati.
sanja Odgovori
Klopa extra, ali malo ste jaki sa cenama.
ffilozoff
Zelim Vam sve najbolje! Konkurencija ce Vam poslati sve inspekcije u startu,pratice Vam promete,i pokusati Vas unistiti....Nisam video u ponudi fishburger,npr.sa rukolom,paradajzom,fetom,i namazom od masline...
BATMAN Odgovori
Ono kad dodjes u 16:30 i kazu da ne mogu da te usluze do 19 h.
Pero
isto smo prosli, malo bzvz
Sanja
Mislim da je malo bez veze da lokal stoji prazan, a na porudzbinu se ceka minimum sat vremena zbog porudzbina za poneti. Bilo bi bolje da to nekako podele, pa da i gosti na licu mesta mogu da se usluze u nekom primerenom roku.
МИЛУТИН Odgovori
Ови људи нису радили на броду,али нема везе.
Знам их цео живот,изузетно су поштени и вредни,људске величине.Они имају оригиналан производ који продају и ја сматрам да ће не само потрајати већ ће се и проширити.Поздрав за Дрљаче!
Bshtartst Odgovori
Pojeo juce Spicy Burger!

1.UKUS JE JAKO DOBAR
2.KOLICINA / KVALITET / CENA (ODLICNA)
3.OSOBLJE PROFI
4.IZGLED BARA TOP
5.ISPRED BARA HLAD
6.HIGIJENA TOP TOP(SASTAVLJA TI BURGER U RUKAVICAMA)
7.BRENDIRANO PAKOVANJE KVALITETNO I STILIZOVANO(MA STA PRICAM SVE JE BRENDIRANO)

Dao bog pa postali fransiza jer imaju kvalitet!!!

Srecno Drljace!!!
Fabrika Ma ko te bre štrika Odgovori
E pa ovako, sto se tice njihove tzv masinerije, odlazim pre koji dan, u zelji da probam njihov slastan burger po preporuci, stojim ispred menija, biram, dolazi devojka, pomislim, super, vidi kako su usluzni kad je preduhitrim recenicom, evo jos nisam odlucio, samo momenat, na sta ce ona ne mozes ni naruciti nemoj da cekas, spremamo po narudzbi, izvini. Da li je to profesionalno bilo, ne bih rekao, da li cu doci jos jednom?Mislim da ipak necu, mozda jedino porucim sa drustvom neku vecu kolicinu vidim da su tu azurni ;)
Sandor futo Odgovori
Nesto nestima sa tom fabrikom hamburgera. Sinoc sam odneo sina da bi probali hamburger samo smo malo poljubili vrata. Po ispisanom radnom vremenu su trebali da rade!!!!
CL 28 Odgovori
Gastronomsko osveženje u ponudi Grada Subotice. Hrana vrhunska, usluga odlična. Svaka vam čast Drljače, želim vam puno sreće u daljem radu!
Mišljenja iznešena u komentarima su privatno mišljenje autora komentara i ne odražavaju stavove ovog Internet portala. Komentari su moderirani i odobravani u skladu sa opštim pravilima i uslovima.